Dieta para gastrite: comida, menú para exacerbación e enfermidades crónicas do estómago

A gastrite é unha condición común que afecta a persoas de todas as idades. As formas da enfermidade dependen das causas: hábitos, medicación constante, mala alimentación, herdanza. Necesita unha dieta delicada para a gastrite. A recuperación sen unha dieta normal non funcionará.

O papel da dieta na gastrite

As enfermidades gastrointestinais, como a gastrite, non se poden curar só con medicamentos. Os produtos seleccionados correctamente para a gastrite e a úlcera péptica melloran significativamente a condición.

Nin un só médico axudará, as pílulas caras non funcionarán se abandonas a antiga dieta. Só a boa comida e a medicina curan un estómago enfermo. A comida é moi importante, así como o tipo de comida.

Normas dietéticas xerais para enfermidades do estómago

Debes comer polo menos cinco ou seis veces ao día, con descansos non superiores a tres horas. Poden comer ata 300 g de comida á vez.

Come todos os días á mesma hora. Coma para mastigar o máximo posible.

Non podes saltar o almorzo, é unha comida completa. Coma tres horas antes de durmir.

Non está permitido comer alimentos sólidos e líquidos ao mesmo tempo. Por exemplo sopa e ensalada. Recoméndase eliminar ou reducir o máximo posible a cantidade de fibra inxerida. Un estómago san necesítao, pero un estómago enfermo non o pode dixerir. Debe comer menos sal e esquecerse das especias quentes.

A dieta na gastrite está provista de proteínas, vitaminas do grupo B, tocoferol e ácido ascórbico. É recomendable cociñar alimentos brandos. A sopa de crema, a papilla líquida, a carne picada, o puré de patacas son máis fáciles de dixerir polo estómago que un anaco enteiro de carne ou vexetais sen procesar.

Con alta acidez

É necesario desfacerse dos alimentos que promoven o aumento da secreción do estómago. Poucas semanas despois dunha enfermidade aguda, cómpre comer con coidado. Podes comer unha sopa lixeira de polo con grans moídos feitos de leite. Tamén se bota en cereais e té porque o leite reduce a acidez. Permítense vexetais novos. O máis útil é o puré de verduras.

Cando este tempo pasou e o corpo se sente mellor, engádense outros produtos. Ovos cocidos con xemas líquidas, peixe desgraxado e carne. Deben comer en forma de picado. Utilízanse para facer carne picada para cociñar. Non se permiten aceites, salsas graxas, produtos fritos. A masa sen fermento, as galletas brancas, as galletas secas están permitidas en produtos de fariña.

Non podes tomar pan, muffins, filloas. Non se permiten salchichas e produtos lácteos, afumados e conservas, alimentos graxos e fritos. Debes excluír repolo, cebola, cogomelos, tomates, froitas crúas, froitas en conserva e en conserva con vexetais. As mazás asadas e a marmelada a base de bagas son adecuadas.

Con acidez reducida

Con tal problema, é necesario axudar ao estómago a producir ácido. Para iso, inmediatamente despois da exacerbación, comen caldos de orixe animal. Despois da desaparición da dor aguda, permítese o uso de cereais líquidos, puré e sopas. As chuletas de vapor, a carne de polo son fáciles para o estómago. Son adecuados ovos cocidos, queixo cottage, tortilla de vapor, puré de verduras, marmelada, mousse de bagas.

Os doces e o pan están prohibidos. Isto tamén inclúe fritos, manteiga, produtos con fibra, leite pasteurizado, carnes afumadas, carnes duras. Está prohibido beber con gas, incluso unha simple auga embotellada.

Que se pode comer con gastrite?

Táboa número 1 Os médicos están de acordo co aumento da acidez. Necesitas moitas calorías e vitaminas, minerais e elementos útiles.

Isto está permitido:

• Cereais - trigo sarraceno, sémola, arroz, avea, pódense cociñar acuosos e leitosos;
• fideos, croissants, espaguetes;
• Peixe / carne sen graxa - costeletas, albóndigas, albóndigas, albóndegas;
• no momento da recuperación pode ser unha peza;
• vexetais - coliflor, cabaciña, remolacha, cabaza, patacas, cenorias;
• froitas - pexegos, plátanos, albaricoques frescos ou cocidos;
• leite, nata, pratos de queixo cottage, queixo fresco, kefir (non azedo);
• Ovos con xemas líquidas, tortillas ao vapor, pan branco rancio;
• Leite ou marmelada de froitas, marmelada, marshmallows, mousse, marshmallow, marmelada e conservas de froitas azucradas.

A táboa número 2 úsase para a baixa acidez. Aquí cómpre axustar o traballo do estómago e axudar a producir o zume gástrico.

Permítese engadir á dieta:

• carne vermella e de aves, peixe, en forma grosa ou picada;
• mingau de leite ou auga, ademais de millo, yachki e cebada perlada;
• sopa débil en caldo de carne / peixe / vexetais;
• Ovos - revoltos ou cocidos;
• Galletas, masa magra, pan de onte feito de fariña branca, biscoitos;
• produtos lácteos baixos en graxa;
• a maioría das verduras;
• froitas doces en puré ou cocidas.

Produtos restrinxidos total ou parcialmente

Non se deben consumir estes produtos:

• carne / peixe graxo, incluíndo caldos fortes;
• muffins e pan recén cocido;
• Produtos afumados, encurtidos, adobos e conservas, incluso caseiros;
• ovos duros;
• produtos lácteos graxos;
• vexetais frescos, froitas con pel dura e grosa;
• Repostería;
• especias, salsas de aceite ou picantes;
• cogomelos;
• Feixóns, chícharos, soia, espárragos, feixóns;
• se se asigna a táboa número 2, entón cebola, rabanete, pemento, allo;
• Cítricos cando se mostra a táboa número 1.

Podes comer algúns dos seguintes alimentos:

1. Se a acidez da mucosa gástrica é baixa, podes comer doces. Estes son mel, marshmallows, toffee, marmelada doce, marmelada, marshmallow, mousse, caramelo, marmelada.
2. Se a acidez é superior ao normal, está prohibido comer alimentos cunha gran diferenza de temperatura.
3. Alcol, pero non con agravamento. Nun estado normal, pode beber unha porción de alcohol natural de alta calidade: un vaso da especie, 50 g de coñac, unha cunca de cervexa.
4. O café está permitido se o problema é a baixa acidez. Só con nata ou leite, non quente, claro. O consumo de té debe reducirse ao mínimo con acidez aumentada, con acidez reducida - tanto como queira. O té negro só se pode beber diluído con leite.

Menú da semana con receitas

Os alimentos permítese cociñar, ferver, guisar, cocer no forno. Está contraindicado fritir alimentos.

luns

• mañá - queixo cottage con azucre e leite, cacao;
• Merenda - sémola;
• día - sopa con albóndigas e arroz, bolos de peixe, marmelada de framboesa;
• Merenda - marmelada de leite, galletas;
• Cea - trigo sarraceno, chuleta de polo e ensalada con cabaza.

martes

• mañá - avea leite con rodajas de mazá;
• Snack - cazola de queixo cottage, marmelada sobre mazás;
• día - sopa de polo con espaguetes, peixe cocido con verduras;
• merenda - secado e cacao;
• Noite - pan de carne con calabacín.

mércores

• a primeira comida - ovos cocidos, té con leite;
• a segunda recepción - galletas, marmelada de leite;
• a terceira recepción - sopa de peixe, guiso con repolo;
• a cuarta recepción - cheesecake, té de herbas;
• quinta recepción: chuleta de tenreira, mingau de cebada.

xoves

• pola mañá - mingau de cabaza con arroz ou millo;
• lanche - albaricoques cocidos;
• día - sopa de verduras, coliflor e carne nun baño de auga;
• Merenda - marmelada de leite, pan duro;
• Noite - arroz con peixe magro.

venres

• mañá - pasta en leite, té de herbas;
• Merenda - ovos con xemas líquidas;
• día - orella, chuleta de polo, mingau de trigo;
• merenda - marmelada de pexego;
• Noite - queixo cottage e cazola de cabaza.

sábado

• mañá - albóndigas, puré de patacas, marmelada en leite;
• Merenda - cabaza guisada en crema de leite;
• día - sopa de peixe con salmón, cazola de carne con patacas;
• Snack - cheesecake coa adición de pasas;
• Noite - pasta con carne picada.

domingo

• pola mañá - tortilla ao vapor de 2 ovos, leite;
• merenda - vexetais cocidos;
• día - puré de carne e verduras, chuleta de peixe ao vapor, arroz cocido;
• Merenda - marmelada de froitas, galletas secas;
• Noite - soufflé de carne, leite callado.

Sopa de polo con fideos

1. Cortar o filete de polo en cubos pequenos e cociñar durante media hora. Elimina regularmente a masa de escuma. conseguir carne.
2. Picar finamente as patacas e engadir á tixola. Moer a cebola con cenoria e engadir cru despois de 10 minutos.
3. Engade fideos e anacos de filete cocido, cociña durante 10 minutos máis. Deixar actuar durante 5-10 minutos despois de apagar o fogón.

Cazola de requeixo e cabaza

1. Moer medio quilo de queixo cottage, 3 culleradas de azucre, 1 cullerada de azucre vainillado, un vaso de crema de leite e 2 culleradas de sêmola cunha batidora. Engrasar o multicooker e poñer nel a mestura de requeixo.
2. Cortar a cabaciña en anacos pequenos, envolver en papel aluminio e poñer no forno. Ás polo menos media hora ata que estea listo. Elimina a pel e mestura no puré de cabaza.
3. Nunha batidora, mestura a cabaza acabada, o ovo, unha cullerada de azucre, a sémola e o amidón. Despeje a mestura sobre a masa de requeixo.
4. Establece o modo de cocción nunha hora e vinte minutos. Unha vez que estea feito, déixao repousar na cociña lenta durante uns minutos.

chuleta de polo

1. Cortar a peituga ou o filete de polo en anacos. Mollar o pan (un pequeno anaco) no leite durante 10 minutos.
2. 1 Pataca e cebola cortadas en anacos grandes. Salta o polo, o pan e as verduras nun moedor de carne.
3. Romper un ovo na carne picada, engadir un pouco de sal. Mesturar ben e dar forma de empanadas.
4. Poñelos nunha placa de forno forrada con pergamiño e mándaos ao forno a 180 graos. Ás ata que estea tenra, comprobando cun coitelo.

Con exacerbación da gastrite

Dieta para o agravamento da gastrite mostra o uso do menú máis económico.

Sopa de cabaza e leite

1. Ferva 2 culleradas de sémola en 3 vasos de leite. Facelo a lume lento durante un cuarto de hora.
2. Ferver a cabaza en anacos en auga, moer nun puré. Mesturar co leite líquido.
3. Ferva a sopa e engade un pouco de azucre.

Decocção de bagas de rosa mosqueta

1. Despeje 4 culleres de sopa de bagas cun litro de auga, ferva e ferva durante 5-7 minutos.
2. Despeje nun termo ou cunca de vidro. Non conservar máis de tres días.
3. Beba un vaso tres veces ao día.

escalope de vapor

1. Ferver 200 g de carne de tenreira ou de coello. Enviar ao moedor de carne.
2. Ferver 300 g de patacas e trituralas. Combinar con carne picada.
3. Bater o ovo, engadir un pouco de sal e manteiga. Remexa ben.
4. Formar chuletas, colocar nun recipiente axeitado e cociñar no baño de vapor.

Con enfermidade estomacal crónica

A nutrición dietética para a gastrite crónica inclúe a táboa número 5. As graxas e as calorías son limitadas. Exclúense as graxas animais difíciles de dixerir, os alimentos duros e os alimentos con moitos extractos. Estas restricións alivian o tracto gastrointestinal. A duración mínima da dieta de mantemento é de 2 anos.

Este método de nutrición permítelle encher o corpo con todos os elementos necesarios. Ao mesmo tempo, mellora a funcionalidade do estómago, o fígado e os conductos biliares. A comida cócese do xeito habitual ou con vapor. Podes cocer ou guisar, pero raramente. Prohíbese fritir.

Produtos que se poden consumir:

• sopas con verduras e todos os cereais;
• carne magra/peixe;
• pan de "onte", diferente;
• galletas e galletas;
• produtos lácteos baixos en graxa, queixo sen sal;
• un ovo por día - revolto ou cocido con xema líquida;
• vexetais cocidos;
• froitas con moito azucre;
• compota, zume de alta frutosa, caldo de rosa mosqueta, té débil, café con leite;
• Doces - como con calquera dieta anterior.

Produtos prohibidos:

• froitas/verduras, onde hai moita fibra;
• froitas azedas - cítricos e kiwi;
• verduras - repolo común, rabanete, espinaca, rabanete, allo, alazán, cebola verde;
• pan recén cocido, masa follada e muffins;
• Conservas, carnes afumadas, adobos, encurtidos - o feito en casa tamén é imposible;
• salchicha, carne con graxa, incluíndo aves (ganso), peixe (graxa), despoxos;
• caldos de carne/peixe;
• produtos lácteos graxos, queixo picante;
• Feixóns, chícharos, soia, espárragos;
• cogomelos;
• especias picantes;
• Repostería;
• Café sen leite, cacao, refrescos, bebidas frías.

O menú para a gastrite erosiva é o mesmo que no momento da exacerbación. Un par de días recoméndase comer alimentos en forma de puré de patacas.

Unha dieta ben escollida é unha parte importante do tratamento da gastrite. Despois de determinar a forma da enfermidade, o médico prescribirá unha táboa específica. Despois da recuperación, non se pode precipitar inmediatamente na comida prohibida, entón o estómago sentirase ben.